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Tagliatelles aux oeufs

Tagliatelles aux oeufs

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Tagliatelles aux oeufs De Cecco

Paquet de 250 Grs.

 


 

Selon la tradition, les pâtes aux œufs De Cecco sont faites avec des œufs très frais (3 jours à partir de la ponte), absolument sans colorants synthétiques, pasteurisés et rafraîchis à 2-3° C; ensuite la pâte est  pétrie d'une façon spéciale, capable de rendre l’abaisse le plus mince possible, comme les pâtes maison. La qualité des blés et des farines est la même depuis toujours. La qualité des œufs frais et naturels est implicite, garantie par De Cecco. Les Tagliatelles appartiennent à la famille des pâtes longues, à nids. Elles ont, typiquement, une section plate ou presque plate, avec une épaisseur de 0,55 et une largeur de 5,60 mm. Elles sont originaires des régions de l’Italie du Nord, plus précisément de l’Emilie, où elles font partie de la tradition gastronomique et culinaire. La provenance de l‘Emilie pour les Tagliatelles est témoignée par leur présence en plusieurs dictions populaires ou en expressions qui sont désormais enracinées dans la population de l’Emilie. Nous avons un exemple des profondes racines émiliennes des Tagliatelle dans ‘’ La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene’’ de Pellegrino Artusi: "Conti corti e tagliatelle lunghe, dicono i Bolognesi, e dicono bene, perché i conti lunghi spaventano i poveri mariti e le tagliatelle corte attestano l'imperizia di chi le fece e, servite in tal modo, sembrano un avanzo di cucina.". Les Tagliatelle sont un type de pâtes plutôt universel et peuvent être dégustées de plusieurs façons et avec différents assaisonnements:  les assaisonnements à base de poisson et de mollusques sont parfaits, comme ceux à base de beurre, les sauces blanches à base de fromages mous et crème de lait, avec une pincée de cari ou de safran.

Conditionnement250.0000
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