Castelas bio Fruité noir

Huile d'olive vierge biologique en fruité noir d'Olive est le résultat  de 4 variétés d'olives issues des vergers du Moulin Castelas cultivés en Agriculture Biologique cueillies à pleine maturité et stockées en palox à l'abri de l'oxygène. Débute alors le travail délicat d'une légère fermentation associé à un savoir-faire afin de retrouver le goût de l'olive noire confite des moulins à meule de nos ancêtres. Tout l'art consiste à obtenir cette typicité sans pour autant en subir les défauts !