Vinaigres balsamiques de Giuseppe Giusti

Depuis 1605, une histoire ininterrompue

Depuis le XVIIe siècle, la famille Giusti produit du vinaigre balsamique, en transmettant une recette qui a créé une harmonie complexe de saveurs et un produit d'excellence, apprécié dans le monde entier.

La création d'un vinaigre balsamique exceptionnel dépend de la compétence, de l'expérience et du souci du détail et de la longue période de vieillissement. Fière d'un savoir-faire qui s'est affiné au cours de ses 400 ans d'histoire familiale, Giusti allie à la fois le respect de la tradition à un sens de la responsabilité d'entreprise locale et à une philosophie de production moderne et durable.

La famille
Une longue histoire, transmise de génération en génération.

Représentée aujourd'hui par Claudio Francesca et Luciano qui dirigent aujourd'hui l'entreprise, l'histoire de la famille Giusti est inextricablement liée à la région. Pendant des siècles, la production de vinaigre balsamique avait un caractère exclusivement privé, au sein de la famille, et elle était destinée non seulement à la consommation privée mais aussi aux cadeaux les plus importants. Une grande importance a donc été accordée à l'acetaia privé, considéré comme une partie substantielle du patrimoine familial. Le maître vinaigrier était un membre de la famille, quelqu'un qui avait appris les secrets de la discipline dès son enfance. Une histoire ancienne qui perdure encore aujourd'hui, transmise de génération en génération.