Histoire de l'entreprise

Parmi les eaux cristallines de la rivière Anapo et le silence majestueux du Pantalica rock millénaire, vient de l'huile d'olive vierge extra de Sicile "Cunzatillu".
La société fonde son histoire sur la tradition agricole de Cassaro, le parfum, les saveurs et de la Terre Iblea travail. Une histoire simple d'amour et de passion, mais aussi de courage. Le courage d'aller contre la tendance, revenir au passé, de choisir l'authenticité.
Chaque arbre nous dit quelque chose de notre terre et de nos mains passes ce fruit merveilleux et ensuite obtenir l'huile.
L'entreprise Cunzatillu produit principalement de l'huile d'olive de Sicile avec la variété "Tonda Iblea".

Le cultivar Tonda Iblea

Tonda Iblea est les variétés les plus prisées d'olives de la Sicile, d'où elle tire une huile d'olive extra vierge de haute qualité avec un très faible degré d'acidité, la couleur verte voilée et l'arôme et la saveur fruitée. Le nez produit des notes de tomates vertes, amandes, artichauts

Collection

La première récolte commence à la mi Octobre. Le travail est un peu fatiguant. Il commence tôt le matin, souvent avec un froid glacial qui nous pénètre à l'os, mais quand vous commencez à travailler, niché au milieu des oliviers sur une vallée vierge, passer le froid et ne se sent même pas la fatigue. Même aujourd'hui, notre entreprise recueille les olives à la main (picking), en utilisant des échelles et des serviettes. La cueillette à la main est une méthode coûteuse et laborieuse, mais nous permet de maintenir en bonne santé d'olive
presser
Après la récolte, le même jour, les olives sont pris au moulin et pressées, en veillant à suivre l'ensemble du processus de compression, le lavage des olives, la température de malaxage est inférieure à 27°c, et enfin la naissance de la nouvelle huile.
Prix
L'huile Cunzatillu obtenu pour l'année 2016/2017 le
GREAT MENTION dans la catégorie Fruité LIGHT
l'huile d'olive à l'or concurrence Sol - Vérone 2017 et en 2018 la célèbre Olive Oil Japan Prize au Japon.