Lucci e Guastalli  Il y a 7 produits.

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Huile d\'olive de Ligurie
L\'huile d\'olive de Ligurie est née pendant le III ème sièle après J.C,grâce aux moines Benedictains ,ils ont su implantés sur des collines et montagnes de la Ligurie qui rend un cadre coloré de miroir beu azur dont l\'éclat semble rendre hommage à cette arbre de renom et millénaire .
L’huile d’olive vierge extra,premi...

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Huile d\'olive de Ligurie
L\'huile d\'olive de Ligurie est née pendant le III ème sièle après J.C,grâce aux moines Benedictains ,ils ont su implantés sur des collines et montagnes de la Ligurie qui rend un cadre coloré de miroir beu azur dont l\'éclat semble rendre hommage à cette arbre de renom et millénaire .
L’huile d’olive vierge extra,première pression à froid, est produite dans toute la région de Ligurie avec ses diverses nuances de goûts en fonction des provinces et des variétés d’olives autochtones particulières.
Les variétés les plus connues sont la Taggiasca (de Taggia), la Pignola, la Lavagnina et la
Razzola, chacune d’entre elle étant bien différente et parfaitement adaptée aux recettes délicates de la cuisine ligure.

Basilic de Ligurie
Le basilic et le pesto.
Symbole de la gastronomie Ligurie et composant essentiel de la cuisine locale, le basilic, plante aromatique, a un parfum incomparable et intense, adapté à tout type de plat et il est également le roi de la sauce la plus connue de Ligurie: le pesto.
Connu dans le monde entier et cultivé sur les étagements de terre face à la mer, le basilic ligure est célèbre grâce au climat favorable aussi ouverts à l’air salé de la mer Méditerranée .
Le basilic de Ligurie est reconnu AOP(DOP en italien) pour sa variété liée à lazone de production.Les zones de productions connues sontcelles de Voltri, Coronata, Diano Marina,
Andora, Albenga et la vallée du Magra.
Le pesto alla Genovese tient son nom du processus utilisé pour obtenir ce délicieux mélange d’arômes, à savoir le pilage dans le
traditionnel mortier de marbre.
Afin d’obtenir un pesto délicieux et parfumé, il faut choisir des feuilles jeunes de plantes qui n’ont pas plus de deux mois
et les piler avec de l’ail, des pignons et du sel dans un mortier.
On ajoute ensuite de l’huile d’olive extra-vierge, exclusivement de Ligurie doux et délicat, et du fromage de Grana Padano ou Parmigianno  et de brebis.

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